Förord

Hälsoutrymmet i kosten

Alla behöver vi mat för att överleva, ett faktum som ingen har minsta lilla orsak att betvivla. Men idag är mat en fråga som engagerar människor på många olika sätt än det som mat egentligen handlar om, nämligen att överleva. Ett besök i en dagligvarubutik är idag lite av att besöka i lustiga huset. När man speglar sitt liv genom grönsaksavdelningen kan man kanske se ett långt och friskt dito, att spegla livet genom snabbmatsavdelningen kan ge ett annat liv.

Alla har möjligheten att välja sitt, men många tror kanske att livsvalen i stort handlar om boende, partner, bilmärken, ekonomi osv. Men de valen som verkligen äger möjlighet att påverka livets slingriga väg är de val som nästa alla ställs inför varje dag som inköp av mat och den tid som vigs åt fysisk aktivitet.

Några mindre förskjutningar i näringssammansättningen kan ge oväntade negativa effekter precis på samma sätt kan positiva ohälsoeffekter skapas med relativt små förändringar i livsstilen. Denna skrift har som mål och mening att lyfta fram några funderingar med detta tema, så, håll till godo.. 

                                                                    Allt som någon gång hamnat i din mage kommer på något sätt att påverka ditt liv.

Många har säkert hört ordet nutrition eller näring, men få har kanske funderat över det personliga förhållandet till näring. Här finns många olika sätt att tänka, Healthyspace har en idé om att dela in näringen i två huvudkategorier:  

1, Medveten relation till den näring som tillförs en levande kropp.

2, Omedveten relation till den näring som tillförs en levande kropp.

Här görs försök att skapa grundläggande definitioner vad som är essentiella näringsintag där aktiva beslut grundlägger livsval i samband med näring och motion. Med andra ord handlar det om de näringsintag där kroppen hämtar alla de näringsämnen och energi för att kunna fungerar totalt sett, därefter är det tänkt att dela in denna process i två delar där den ena är att skapa en medveten kosthållning i förhållande till en kosthållning som drivs av andra övriga faktorer.

Detta kapitel vill göra gällande att där finns en koppling mellan hur våra liv utvecklas och det som vi väljer att stoppa i våra magar. Underförstått kan detta även tolkas som är det är möjligt att styra våra liv genom ökad medvetenhet om vad som hamnar/varför det hamnar i våra magar.    

Den som mot förmodan orkar läsa hela denna skrift kommer att upptäcka att en känd snabbmatskedja ibland dyker upp som exempel. Att denna kända snabbmatskedja är det multinationella företaget McDonalds är ingen som helst hemlighet. Orsaken till att denna kedja dyker upp bygger på att Healthyspace ser denna kedja som både inspirationskälla och huvudmotståndare på en och samma gång.  

De senaste 30 åren är det just denna snabbmatskedja som funnits i frontlinjen när synen på snabbmat har utformats. Det har fått till följd att gränserna för vad som är en måltid suddats ut vilket fått till följd har att ett nytt fält för måltidens utformning har skapats under denna period.

Att snabbt skapa en måltid som är nyttig är kan tyckas vara något svårt. Det skall inhandlas, det skall planeras, tillagas och serveras kan tyckas vara något som inte hör hemma i en tid som denna.

Healthyspace bygger på tanken att fokusera på utrymmet i kosten som ger optimal hälsoeffekt, öka tillgängligheten av hälsosam mat och samtidigt skapa fundament för en ny syn på måltiden.  

Snabbt – Gott – Mysigt kan vara en sammanställning av 2000 talets måltid. Det är förvisso möjligt att 2020talet har möjlighet att utvecklas till ett hälsosammare årtionde än föregående dito beroende av rådande hälsotrender i samhället. Hälsotrenderna är många och det ser ljust ut, men det förtar inte de trender som infattar snabbmat som fortfarande råder. Det kan mycket väl vara så att snabbt-gott-mysigt är gångbart även i framtiden om det är möjligt att erbjuda en hälsosam kost med samma tema.

Hälsoutrymmet i kosten kan vara att hitta ett gyllene snitt som beskriver fördelningen mellan Fett – Kolhydrater – Fiber – Proteiner. Hälsoutrymmet finns i livsmedel där energin kommer av Fett till 25% - av Kolhydrater till 25% - av Fiber till 15% - Av Proteiner till 35%.